大好きな味噌カツです(o^-^o)
味噌は八丁味噌とみりんで作ります。
みりんを鍋に入れ、火を通してアルコールを飛ばします。
そのあと八丁味噌を入れ、弱火でゆっくりゆっくり煮ます。
ここであせるとまずくなるし、照りもなくおいしくないです。
味噌カツはタレの味噌が勝負です。
絶対に手抜きをせず、ゆっくりゆっくりと煮込むことです。
しばらく煮込んでいると照りが出てくるのでそうなればおいしいです。
娘は味噌カツ丼です。好きなんですぅぅぅ。
ごはんにキャベツの千切りをのせ、
そのうえにとんかつをのせ、味噌タレをかけます。
旨いっ！ ガツガツ食べます。
