秋の魚・秋刀魚です。
新物です。おいしいです。
旬のものは余分な手を加えないのが一番おいしいですね。
秋刀魚の栄養価
＊生活習慣病の予防に役立つDHA、EPAが豊富。
＊血液の循環をよくする働きがあるビタミンB12が多く含まれている。
＊DHAとは、ドコサヘキサエン酸のこと。DHAは魚の脂肪に多く含まれる不飽和脂肪酸です。すじこ、ハマチ、イワシなどに多く含まれています。DHAは体内でつくることができない必須脂肪酸で食品からとらなければならない栄養素です。
＊EPAとは、イコサペンタエン酸。EPAは魚の脂肪に多く含まれる不飽和脂肪酸です。すじこ、ハマチ、イワシなどに多く含まれています。EPAは体内でつくることができない必須脂肪酸で食品からとらなければならない栄養素です。
ケンコーコムより引用
