安上がりだけれど、おいしいじゃがいもと人参のきんぴらです。
じゃがいも、人参の適当な大きさにカットします。
時間がないときは細めにカットするとすぐにできます。
ごま油をひき、じゃがいもと人参を炒めます。
ある程度、火が通ったらお酒を入れ、強火でお酒の飛ばします。
醤油、みりんで味をつけます。
ここからの調理時間は好みにあわせて。
じゃがいものシャキシャキ感をもとめる人は早めに仕上げる。
じゃがいものやわらかめがいい人は弱火でじっくりと。
我が家はシャキシャキ感が好きなのでちょくちょく味見をして
丁度いいタイミングで仕上げます。
最後にごまを入れて出来上がり。
じゃがいも、人参はいつもあるので一品足りない時に便利です。
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