揚げ物をするとき、私は油を少なめにします。
画像ではわかりにくいのですが、上記は揚げ物用の鍋です。
油を入れる線がふたつあります。
私は下の線までしか入れません。
なぜ、油を少なくするかというと
油を頻々にかえたいからです。
常に新鮮な油で揚げ物をしたいです。
我が家は揚げ物をあまりしません。
一度揚げた油をいつまでも置いておくと腐敗します。
油だって腐敗するんでよ！
だから、少量の油で使い切り、もしくは2回使って処分するという形にします。
それに新しい油で揚げるとおいしいです。
カラッと揚がり、めちゃくちゃ旨いです
