おいしい食べ物♪　〜毎日のお弁当〜

ジャガイモのピザ
じゃがいもはカットして、電子レンジで加熱します。
アルミカップに塩胡椒したじゃがいも、カットしたトマト、ベーコン、チーズを入れオーブントースターに。
チーズが溶ければ出来上がり♪


エビマヨ
エビマヨというよりも手抜きエビマヨです(笑)
茹でたアスパラ、エビにマヨネーズにマスタードを少し入れ混ぜるだけ。


はんぺん煮
はんぺんを食べやすい大きさに切って、甘辛く煮ます。
あっという間にできるので朝からラクラク煮物の出来上がり。



今朝、お弁当を作りダイニングテーブルに置いておくと、なんと愛犬がお弁当を食べようとしている。
愛犬はイスには乗ります。イスにごろんとして寝るのが好きなのでいつものことと思い、そのままにしていました。
それが、私たちが目を離したすきにテーブルに登りお弁当を食べようとしているではありませんか！！
こんなことはじめてでびっくり。
今までテーブルに料理を並べても食べることなんてなかったのに。
なぜ今朝はお弁当を食べようとしたのか？　不思議〜
暑くておかしくなったかなぁ。

愛犬に、｢お弁当は食べてはダメよ。どうしてお弁当を食べようとしたの？｣と聞きましたが知らん顔。
愛犬もお弁当作ってほしいのかなぁ？
愛犬用なら簡単なんですが・・・　エサとおやつを詰めればいいからね。


明日から実家に帰るので、お弁当作りは月、火はお休み。
娘はちゃんと自分で作っていくかなぁ？
きっと一日はコンビニ弁当のような気がする（笑）

2009年6月18日のお弁当

ササミ・梅肉巻き
ササミの筋を取り、薄く引き延ばして梅肉を入れ焼きます。
味付けは梅肉だけ。ササミを料理で使った時に1枚だけ残しておいして朝くるくると巻いて焼きます。
簡単で美味しいです。


ネギ焼き
ササミを焼いている横で、ネギを焼き。
焼き上がったら、しょうゆを入れからめます。
高校生のころは、ネギ焼き焼きとか嫌がったけど今は文句をいいません。


筑前煮
作りおきのおかずです。
冷凍してあるのでお弁当箱に入れるだけ。


じゃこ入り玉子焼き
じゃこがあったので、たっぷりと入れたカルシウムたっぷりの玉子焼きです。



昨日は仕事で昼間、夕方と打ち合わせがあり、終ったのが8時過ぎ。
夕食の準備もできず、久々のほか弁となりました。
めったいにほか弁を食べないので、夫も娘も喜んでいました。
理解のある夫と娘のおかげで仕事ができます。
でも、夕食を作らないとお弁当の準備もまったくできないので朝はバタバタするんですが、今朝はササミがあったので100%手抜き弁当にはならず・・・



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2009年6月17日のお弁当

エビ・ブロッコリーのタルタルソースがけ
エビとブロッコリーを茹で、タルタルソースをかけています。
タルタルソースは、ゆで卵ときゅうりのピクルスで作りました。
ミニトマト＆タマネギのピクルスを作ったときの合わせ酢できゅうりとセロリのピクルスを作りましたが、これが美味しくてなんとかお弁当にも入れたいと思い、タルタルにしました。


鶏ササミのマヨネーズ焼き
昨日もお弁当に入れましたが、娘が美味しいとリクエスト。
今日は、鶏ササミのニンニクしょうゆ蒸しを使って海苔巻き揚げにしようと思っていたけど、娘の好きものに・・・
娘の美味しい！に弱いんですよね（笑）


ピーマンとジャコのきんぴら ←レシピはこちら
前夜のきんぴらです。赤・緑ピーマンを使っているので色どりが鮮やかです。
じゃこも入っているのでカルシウムも取れるし・・・



娘はいつも30分前に会社につくように家を出ます。
ここらへんは、我が娘ながらえらいなぁ〜と思いますが、昨日は途中で事故があったらしく大渋滞。
これは遅刻するかもと思ったらしいが、なんとか10分前に着いた。と
朝の交通ラッシュの事故は本当に大渋滞になるので、事故無く安全運転で行きたいものです。


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2009年6月16日のお弁当

鶏ササミのマヨネーズ焼き ←レシピはこちら
前日作った鶏ササミのニンニクしょうゆ蒸しにマヨネーズ、チーズをのせオーブントースターで焼くだけ。簡単です。


野菜炒め
ピーマン、インゲンと緑の野菜をいっぱい入れました。
色のバランスがいまいちですね。


玉子焼き
玉子焼きは場所取りです（笑）
毎日玉子焼きを入れても、イヤがらないので助かります。
玉子焼きって、お弁当と朝食にちょうどいいので・・・


ひじきの煮物
作りおきしたおかずです。
娘はひじきがきらいなので、少なめに小分けしています。


今朝は寝過ごしました。
いつも目覚ましが鳴る前に気がつくんですが、今朝は全然気がつかず・・・
6時半過ぎて、夫や娘の動いている気配で目が覚めました。
こういうときはダメですね。お弁当作りも朝食作りもテンポよくいかず。
昨日夜更かししたわけじゃないし、疲れがたまっているわけじゃないのに・・・

お弁当作りが終わり、コーヒーを飲み新聞を読み充電。
その後はいつも通り家事もできました。
天気が良かったので、シーツやバスマットなど洗濯三昧です。


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